Τέλειο φαγητό του καλοκαιριού, μοσχοβολάει όλη η κουζίνα, μελιτζάνα, φέτα, ντομάτα, πιπεριά, συνδυασμός ακαταμάχητος, ακόμα και για τους πιο δύσκολους ανθρώπους.
Υλικά
10 μέτριες μελιτζάνες τσακώνικες
300 γρ. τυρί φέτα σκληρή
2 μεγάλες ντομάτες κομμένες σε φέτες
3 πράσινες πιπεριές κομμένες σε ροδέλες
3 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλύνετε και καθαρίστε τις μελιτζάνες όπως τις περιγράφω στις
Μελιτζάνες Παπουτσάκια, και αφήστε τα να ξεπικρήσουν για 2 ώρες περίπου.
Τηγανίστε τις μελιτζάνες σε αρκετό λάδι, από όλες τις πλευρές για περίπου 3-4 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
Βάλτε τα σε ένα ταψί και με ένα πιρούνι ανοίξτε καλά την μελιτζάνα να σχηματιστεί βαρκούλα,
Κόψτε τη φέτα σε μακρόστενα κομμάτια και γεμίστε τις μελιτζάνες
Τοποθετήστε μια ή δύο φέτες ντομάτας, πάνω στο τυρί,
βάλτε δύο ροδέλες πράσινη πιπεριά.
Τρίψτε τις ντομάτες στο χοντρό τρίφτη, προσθέστε 1 κ.γ αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. ζάχαρη και ανακατέψτε καλά
Βάλτε την ντομάτα, ανάμεσα στης μελιτζάνες, σε όλο το ταψί,
Και τελειώστε, με 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο, ραντίζοντας όλες τις μελιτζάνες.
Βάλτε τα στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου, πρέπει να μείνουν με το λάδι τους και ελάχιστη σάλτσα.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ...Dianita!!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου